Desery
Lis
20
Desery by Bednarczyk Berries / with 0 comments

Karpatka z minikiwi oraz z musem z minikiwi

Składniki

  • 1 szklanka wody
  • 150g margaryny
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 5 jajek
  • szczypta soli
  • szczypta proszku do pieczenia (tak na koniec noża)

Składniki na masę:

  • 3 szklanki mleka
  • 300g masła
  • ¾ szklanki cukru
  • 2 łyżeczki cukru wanilinowego
  • 4 kopiaste łyżki mąki pszennej (80g)
  • 4 kopiaste łyżki mąki ziemniaczanej (80g)
  • 2 żółtka

Składniki na mus z mini kiwi:

  • 500g mini kiwi
  • 1 op. galaretki o smaku kiwi ( opcjonalnie agrestową)
14725543_857976097636186_1404502006590792263_n

Sposób przygotowania

  1. Wodę zagotować z margaryną. Garnek ściągnąć z pieca i mieszając energicznie (najlepiej łyżką drewnianą), dodawać stopniowo mąkę. Garnek postawić z powrotem na piecu i gotować na małym ogniu, ciągle mieszając, ok. 2- 3 minut. Ciasto powinno być jednolite i ładnie odchodzić od garnka. Pozostawić na chwilę do ostygnięcia. Do lekko ciepłego lub zimnego ciasta dodać jajka, szczyptę soli i proszek do pieczenia, całość zmiksować.
  2. Ciasto podzielić na 2 części.
  3. Formę prostokątną o wymiarach ok. 35x 24cm wysmarować margaryną i posypać mąką. Połowę ciasta rozprowadzić łyżką w formie.
  4. Piec w nagrzanym piekarniku, na złoty kolor, ok. 30min. w temperaturze 180°C. W ten sam sposób upiec drugą połowę ciasta.
  5. Rozpuścić galaretkę o smaku kiwi w gorące wodzie, doprowadzić do etapu zastygania. W międzyczasie przygotować mus z mini kiwi. Owoce umyć i przesypać do garnka. Dusić je przez 15 min. Połączyć z gęstniejącą galaretką, tworząc mus.
  6. Przygotować masę budyniową. 2 szklanki mleka i cukier ( dodawany stopniowo) zagotować. Pozostałe mleko wymieszać dokładnie z żółtkami, cukrem waniliowym i mąkami. Dodać do gotującego się mleka, szybko mieszając, aby nie powstały grudki. Chwilkę gotować (około 1 min. Budyń będzie gęsty). Pozostawić do ostygnięcia. Miękkie masło utrzeć mikserem na puszystą masę. Dalej miksując, dodawać stopniowo zimny budyń.
  7. Rozsmarować mus z mini kiwi na dolnym blacie ciasta.
  8. Na musi rozsmarować masę. Przykryć drugim blatem. Całość udekorować połówkami mini kiwi. Ciasto wstawić do lodówki, na co najmniej 3 godziny.
  9. Gotowe posypać cukrem pudrem.
0 Komentarze